שיפודי עוף ובקר ספירלה

1. בקערה בגודל בינוני מערבבים את הבשר הבקר, בצל, כמון, פפריקה, אריסה וחלמון ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.
2. מניחים 2 פיסות עוף צמודות לאורך על משטח ומכסים בניילון או נייר אפייה. משטחים את הנתחים בעזרת פטיש שניצלים. מורחים מעל שכבה של מילוי בקר ומגלגלים (אם יש קצת קרעים זה בסדר גמור).
3. חותכים לפיסות ברוחב 2 ס״מ ומשפדים על כל שיפוד כ-4-5 פיסות מגולגלות. ממשיכים עד שהעוף והמילוי נגמרים.
4. מחממים את הגריל כ-10 דקות. מדליקים את כל המבערים על חום גבוה .סוגרים את מכסה הגריל עד שמד הטמפרטורה יעיד ל- 250-280 מעלות. אז הגריל מוכן לצליית השיפודים!
5. בקערה קטנה מערבבים שמן, פפריקה ושום.
6. מתבלים את השיפודים במלח ופלפל ומברישים בשמן מתובל משני הצדדים. פותחים את מכסה הגריל וצולים על הגריל כ-4 דקות מכל צד או עד שמזהיב. מגישים חם עם פיתות וטחינה. מעדן.