קרפ "סושי" במילוי סלמון מעושן

1. מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערת מערבל. מוסיפים את הביצים וטורפים עד שנוצרת בלילה אחידה כשלוש דקות. מוסיפים שליש מהחלב לבלילה וטורפים היטב, עד שכל הגושים מעלמים. מוסיפים את שארית הנוזל ומערבבים למרקם אחיד. מעבירים את הבלילה דרך מסננת כדי להוציא גם את הגושים הקטנטנים.
2. מברישים מחבת בקוטר 22-24 ס"מ במעט חמאה או שמן ומחממים על להבה בינונית. יוצקים למחבת מצקת מהבלילה ומטים כך שהבלילה תצפה את התחתית. מטגנים כדקה או שנים עד שהבלילה מיבשת ומעבירים לצלחת. משהים בטמפרטורת החדר.
3. למילוי: מניחים על קרפ עלה נורי מעל מורחים 2/3 בגבינת שמנת ומעל לגבינה פס רחב של סלמון מעושן מעל לסלמון מפזרים לאורך נבטי נבטי חמנייה. מגלגלים באופן הדוק. חותכים על רולדת ל 5-6 יחידות מגישים מיד או מעבירים למקרר. מומלץ להגיש טרי באותו יום.