מנדלברוט

עוגייה מלאה בכל טוב ופשוטה להכנה לטו" בשבט.
מערבבים את כל החומרים יחד כשברובם הם אגוזים ופירות יבשים ומעבירים תבנית אינגליש.
טכניקה דומה מאוד לקנטוצ'יני אך לטעמי קל מאוד להכנה וסוג הבצק (כולל אפייה בתבנית) מכיל הרבה יותר פירות יבשים הם לגמרי בסיס העוגייה והבצק הוא רק הדבק של כוכבי טו" בשבט.
לאוהבי טו" בשבט ופירות יבשים בכלל.
הסיפור הנפלא מאחורי העוגייה:
מנדלברוט ביידיש "לחם שקדים" (בעצם לחם של כל טוב). מאפה יהודי ממזרח אירפה שנוצר מתוך הכורח לשאת את האוכל בנדודים בין כפרים ע"י סוחרים יהודים. פרוסת "לחם השקדים" היא עמידה ומרוכזת באנרגיה נפלאה לאורך זמן.
נראה לי שזה היה ממש חטיף האנרגיה של פעם!