פשטידת ירקות צבעונית

ההכנה

1. חותכים את הבטטה והקישוא למקלות במנדולינה או מגררים גס. חותכים את הבאק צוי והפלפל לפרוסות.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפלפל כדקה מוסיפים את הבטטה והקישוא ומטגנים כ 3-4 דקות עד שמתחיל להתרכך ומזהיב. מוסיפים באק צוי ותירס ומטגנים יחד כ 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
3. מחממים תנור ל 185 מעלות. משמנים תבנית ומרפדים בתחתית בשני ניירות אפייה.
4. מערבבים את מרכיבי הבלילה יחד בקערה ומתבלים במלח ופלפל מניחים חצי מהירקות בבסיס התבנית. יוצקים מעל מחצית מהבלילה. מניחים מעל את שאר הירקות ( משאירים 2 כפות מהירקות לציפוי). יוצקים מעל את הבלילה שנותרה. מערבבים מעט בעזרת כף. מניחים מעל ירקות שנותרו לקישוט ומפזרים מעל גבינה.
5. אופים כ 55 דקות עד שהפשטידה הופכת ל זהובה ויציבה מאוד. מוציאים מהתנור וממתינים כ 10 דקות לפני חיתוך שלא תתפרק.
6. חימום נוסף למחרת רק משביח את הפשטידה.