עוגיות לימון

1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו הקצפה או וו גיטרה חמאה מומסת וסוכר ומערבבים על מהירות נמוכה. מוסיפים את הביצים עד שהם נטמעים בחמאה. מוסיפים מיץ לימון, כורכום וגרידה ולאחר מכן את החומרים היבשים, קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד שנו נוצר גוש אחיד. עוטפים הניילון נצמד ומומלץ לקרר לפחות שעה במקרר.
2. מחממים תנור ל175 מעלות (מומלץ במוד טורבו). מצפים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מעבירים את אבקת הסוכר לקערה. יוצרים כדורים בקוטר כ 1 ס"מ ומגלגלים באבקת סוכר עד שהם מכוסים לגמרי.
3. אופים 15-20 דקות או עד שהעוגייה מתייצב מבחוץ. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגייה לנוח כ 10 דקות לפני הגשה.
4. שומרים בכלי אטום במקום קריר.