פאי רועים בולונז: מתכון קל וטעים
כלי חסין חום בגודל בינוני
4 סועדים
פאי רועים בניחוח בולונז
מתכון מתאים לילדים ולהכנה עם ילדים.
האפייה הנוספת של הבשר הטחון הופכת את המאפה למעדן.
איך מכינים פאי רועים בניחוח בולונז?
1. במחבת גדולה מחממים שתי כפות שמן זית ומטגנים את הבשר עם חצי כפית מלח עד שכל הנוזלים מתאדים. מפנים מעט מקום מוסיפים בצל וסלרי וממשיכים לטגן כ שתי דקות. מוסיפים את שאר החומרים מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות.
2. מחממים את התנור לחום גבוה 200 מעלות. בסיר גדול מבשלים את תפוחי האדמה עם חצי כפית מלח עד שמתרככים לגמרי. מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים מחמאה ואגוז מוסקט ובעזרת ממחה הופכים את תפוחי האדמה לפירה אחיד. מתבלים במלח ופלפל.
3. להרכבה: יוצקים את בשר הבולונז לתחתית הכלי ומעליו מורחים בעדינות את הפירה כך שיחסה לגמרי את הבשר. אופים כ 15 שעה או עד שהפירה מזהיב מעט. מגישים חם.
4. נשמר יומיים במקרר. אפשר לחם שוב בחום בינוני כ 15 דקות. מנות אישיות מתאים מאוד לחמם במיקרוגל.
מהם המרכיבים לפאי רועים בניחוח בולונז?
לבשר
• 500 גר' בשר בקר טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• ½ כפית אורגנו
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות דקות
• ½ 1 כוסות עגבניות מרוסקות (375 מ"ל)
• 1 כף רסק עגבניות
לפירה
• 6 תפוחי אדמה גודל בינוני קלופים וחתוכים לקביות בינוניות
• 50 גר' מחמאה או חמאה
• 1 כף שמן זית
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• מלח ופלפל
