טורט קוקוס, שוקלד לבן ותפוז

לבסיס
• 2 חבילות קוקוס (200 גרם קוקוס)
• 2 חלבונים
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)

למוס
• 750 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שמנת פרווה)
• 250 מ"ל שמנת לבישול (חלב קוקוס, שקדים או סויה)
• 150 גר' שוקולד לבן (שוקולד לבן טבעוני)
• 1/2 כוס סוכר (100 גר')
• גרידה מחצי תפוז (אם רוצים)
• 14 גר' אבקת ג'לטין (1 שקיות)

לציפוי
• 1/2 כוס סוכר
• 150 מ"ל מים
• 2 תפוזים קטנים חתוכים לפרוסות דקות עגול וחצויות לשנים