תפוחי אדמה מעוכים בתיבול מושלם

1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם כ 3 ליטר מים וכף מלח עד לרתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה נעימה עד שמתרככים לגמרי והקליפה מתחילה להתבקע. חשוב לא לבשל מעבר. צריך לזכור שהם עוד נכנסים לאפייה. הם צריכים להיות רכים דיים למעיכה. מסננים את תפוחי האדמה.
2. מחממים תנור ל220 מעלות. מרפדים תבנית בניר אפייה. בקערה בינונית מערבבים טימין, שמן, פפריקה, גרידת לימון ומלח. שופכים את תפוחי האדמה לתבנית ברווחים יחסית שווים. בעזרת בסיס של כוס מועכים את תפוחי האדמה כך שיכסו את כל התבנית. מברישים בשמן המתובל. אפשר להוסיף פלפל בנוסף למלח.
3. אופים בתנור 18-22 דקות או עד שקריספי וזהוב.