שניצל פטריות מושחת

1. מורידים את רגלי הפטריות. מניחים בצד. חותכים את גבינת בעיזים לפרוסות דקות (מומלץ עם פורס ביצים או סכין חדה).
2. ממלאים את שקעי הפטריות ב 2-3 יחידות של גבינת העיזים ומהדקים בעדינות לפטרייה. טובלים בביצה משני צידי הפטרייה ואח"כ בפרוורי לחם ומניחים בצלחת גדולה. מתהלים במלח.
3. לטיגון: בסיר בינוני או מחבת מחממים שמן בגובה של כ 2 ס"מ ל170 מעלות בערך (שמן חם). מטגנים את הפטריות כ 4 דקות מכל צד ומגישים.
4. אפיה בתנור: מחממים תנור ל200 מעלות. מניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומשומנת. מרססים או מורחים שמן מעל לפטריות אופים 12-16 דקות או עד שמזהיב מאוד.
5. רוטב לטבילה: מ 2 כפות מיונז, 2 כפות קטשופ ו2 כפות רוטב ברביקיו.