שווארמת סלמון
7-8 יחידות
שווארמה מדג סלמון בלאפה
שווארמה של סלמון בלאפה טרייה- ארוחת מלכים.
הסלמון מתחבר בקלות לתבלני השווארמה ויחד עם הבצל והלאפה על הגריל– חגיגת טעמים!
גריל חם עם מכסה סגור אופה את הבצק הנהדר באופן מושלם.
חגיגת שווארמה על גריל וובר.
שימוש של פלנצ׳ה וגריל במקביל.
פרסום בשיתוף עם Weber ישראל מבית ניסיון מוצרי צריכה- היבואן הרשמי.
סרטון הדרכה ממש כאן בעמוד.
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את כל מרכיבי הבצק כ 10 דקות. ועד שהבצק אחיד וחלק. מכסים את הקערה ומתפיחים כ 40 דקות או עד שמכפיל את נפחו
- מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים ל 9 חלקים שווים ויוצרים מהם כדורים. על משטח מקומח פוצחים את הכדורים לדיסק עוגת דקות בקוטר כ 16-18 ס״מ. מניחים בצד(מומלץ להפריד עם נייר אפייה.
- מניחים על מחצית מהגריל פלנצ׳ה ומחממים את הגריל ל 250 מעלות.
- מברישים את הבצק בשמן זית ומעט פטרוזיליה ומניחים את הבצק על הגריל ואופים בגריל סגור כ 3-4 דקות מכל מד או עד שמזהיב. מניחים בצד.
- חותכים את הסלמון לרצועות דקות ומערבבים עם מלח, פלפל, פפריקה ותבלין השווארמה. מברישים את הפלנצ׳ה בשמן זית ומטגנים את הבצל כ 3 דקות או עד שמתחל להזהיב. מוסיפים את רצועות הסלמון מטגנים כ 4-5 דקות עד שמזהיב מכל הצדדים הופכים בעדינות. מערבבים עם בצל. מוציאים אל הלאפה או צלחת. מגישים עם פטרוזיליה וטחינה מעל.
טיפ ממיכל:
1. אפשר בהחלט להחליף את המיונז בטחינה, משתלב מצוין!!!
2. אפשר להכין גם על מחבת פסים או מחבת רגיל.
3. אפשר להחליף את הלאפה בפיתה או טורטייה ואו על צלחת עם סלט ורטבים.
המרכיבים
- 500 גרם קמח ( מומלץ קמח לחם)
- 1 כפית שמרים יבשים או כף וחצי שמרים טריים
- 1/4 1 כוס מים ( 300 מ״ל))
- 1כף שמן זית
- 1כפית גדושה מלח
- לשווארמה
- 1 כפית גדושה תבלין לשווארמה או ראס אל חנות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 בצלים סגולים חתוכים לפרוסות דקות
- 700-800 גרם פילה סלומון טרי או קפוא מופשר (ללא העור)
- מלח ופלפל שחור
- 1/3 כוס שמן זית
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
