ריבת קומקוואט וג'ינגר

1. חותכים את הקומקוואטים לשלושה עד 4 חלקים (תלוי בגודל הפרי) לאורכם או רוחבם. בסיר גדול מחממים יחד סוכר, קומקוואטים, 1/4 כוס מים, מיץ לימון , גרגרי הל, ג'ינג'ר . מביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה כחצי שעה ועד שלוש רבעי שעה או עד שהריבה מבעבעת בועות סמיכות וצפופות. אפשר לעשות מבחן ולהכניס כף מהריבה למקפיא ל 4-5 דקות ולבחון את הסמיכות. במהלך הבדיקה כדאי להעביר את הריבה לאש הכי נמוכה שיש
2. טובלים את הצנצנות במים רותחים. מוציאים, מיבשים וממלאים בריבה. נשמרת לפחות 3 חודשים במקרר.