רולדה במילוי קצפת ותותים ללא גלוטן

ליחידה אחת

רולדת תותים ושמנת לפסח

אוהבים תותים עם קצפת? אז זה הקינוח המושלם עבורכם!
התותים בפסח בשיא העונה שלהם ופשוט לא יכולתי להתאפק!
בצק רולדה ב4 מרכיבים בלבד עם טריק מופלא לגלגול נוח ומהיר.
הבצק של הרולדה אוורירי במיוחד ממש הופך את הרולדה למנה קלילה ויוצא רך יותר בגרסת הלל״ג.
יחד עם תותים וקצפת זו פשוט עוגה בטעם של עוד.

אופן ההכנה

לרולדה: מחממים את התנור לחום בינוני – גבוה (175 מעלות). מצפים תבנית אפייה בנייר אפייה.
לקערת מיקסר מכניסים את הביצים והסוכר ומקציפים 10 דקות על מהירות גבוה עד שהקצף יציב ובהיר. מוסיפים לקערה קורנפלור מנופה ואינסטנט וניל ומקפלים בזהירות עד שכל הבלילה מתערבבת ונשארת ללא גושים.
מורחים את הבלילה באופן אחיד על גבי נייר האפייה שמצפה את התבנית ואופים כ 12-15 דקות או עד שהבצק מזהיב מעט. מכינים מראש נייר אפייה ומפזרים מעליו אבקת סוכר באופן אחיד. מוציאים מהתנור משהים כ2 שתי דקות והופכים את הבצק האפוי אל הנייר עם אבקת הסוכר. מקלפים בזהירות את הנייר בבסיס הבצק ומגלגלים לרולדה בעזרת הנייר החדש מהצד הצר. בגלגול מתבצע שהבצק חמים וכך הבצק מתאים את עצמו לגלגול נוסף על מילוי. משהים את הבצק מגולגל עד לשימוש.
למילוי: מערבבים את התותים עם הסוכר. בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוה את השמנת המתוקה עם אבקת הפודינג אינסטנט עד שנוצרת קצפת יציבה כ 3 דקות. משאירים בצד מעט מהקצפת לקישוט ( אם רוצים). מסננים את התותים מהמיצים ומוסיפים לקצפת בערבוב עדין.
להרכבה: פותחים את בצק הרולדה . מורחים על 3/4 מהבצק את הקצפת. מתחילים לגלגל את הרולדה מהצד הצר והמרוח במילוי עד שנוצרת הרולדה. מעבירים לצלחת הגשה. מקשטים בקצפת ותותים. מגישים מיד או מעבירים לקירור. נשמר יומיים בקירור.

טיפ ממיכל:

הרולדה מתאימה לקוביות של כל פרי שאתם אוהבים: במיוחד אוכמניות ופטל – אם משתמשים בקפואים, מומלץ לסנן היטב אחרי הפשרה.

המרכיבים

4 ביצים
100 גר' סוכר (חצי כוס)
60 גרם קורנפלור ( 1/2 כוס פחות כף)
2 כפות גדושות אבקת אינסטנט וניל
לנייר האפייה: 30 גר' אבקת סוכר (1/4 כוס)

למילוי

400 מ״ל שמנת מתוקה
2 כפות גדושות אינסטנט וניל
250 גר' תותים חתוכים לקוביות ( משאירים כמה תותים לקישוט
1 שקית סוכר וניל

View this post on Instagram

A post shared by מיכל לוי אלחלל🌟 michal levy alhalel (@michi_blog)