קרם קרמל
5-6 תבניות אישיות חסינות חום בקוטר כ 6-8 ס"מ או 1 תבנית אינגליש קייק (מומלץ פירקס או חרס)
קרם קרמל קלאסי
מנה שהיא קלילה שהיא קסם.
קינוח עם רוטב קרמל נפלא בכלי אחד.
קינוח ללא גלוטן!
טכניקה שמזכירה קרם ברולה (חלב מחליף את השמנת) רק שהיא קלילה יתר ומתאימה באופן מושלם לסיום ארוחה כבדה.
מתכון נפלא שאפשר להכין עם חלב צמחי שאוהבים ויוצא נפלא באותה מידה.
מהמתכונים שממש אפשר להכין יום מראש מתייצבים ומשתבחים במקרר.
אופן ההכנה
1. בסיר קטן מחממים ½ כוס מים עם ¼ כוס סוכר עד שהסוכר רותח וממשיך להתחמם ולהפוך לזהוב. שופכים אותו למרכז התבניות . מטים את התבניות לכל הכיוונים כך שהקרמל יחסה את הבסיס ומעט מהדפנות.
2. מחממים את התנור ל155 מעלות. מכינים תבנית מרובעת בעלת שוליים גבוה וממלאים 2/3 במים.
3. טורפים יחד ביצים, חלמונים וסוכר שנותר. מוסיפים חלב, תמצית וניל ומערבבים היטב ושופכים מעל לקרמל בתבנית. מכנים תבנית עם כליטר מים רותחים או חמים ומניחים בזהירות את תבניות הקרמל (המים צריכים להגיע עד 3/4 גובה התבניות האישיות או תבנית האינגליש) . אופים 40-50 דקות או עד שהקרם במרכז מתייצב. מצננים כשעה ועד 24 שעות במקרר. מפרידים את שולי התבניות עם סכין חדה והופכים לצלחת. מקבלים קינוח ונילי שרוטב הקרמל נוזל מעל ומרטיב את הצלחת.
טיפ ממיכל:
• אפשר להכין בתבנית אחת מלבנית – כמו למשל אינגליש קייק.
• לטעם עשיר יותר מחליפים את החלב לשמנת לבישול.
