מתכון לפלאפל גזר מיוחד של דוגו
כ 20-24 כדורים
מהו פלאפל גזר מיוחד לדוגו ומה מייחד אותו?
אופן ההכנה
1. מכניסים למעבד מזון את כל חומרי הבצק עד שכל החומוס טחון והעיסה אחידה. מוציאים את הבלילה ומחממים בסיר בנוני כליטר וחצי שמן לחום גבוה כ 185מעלות (שמן חם שיוצר בועות כשמכניסים כף עץ לתוכו). בעזרת כף יוצרים כדורי פלאפל ומטגנים כ 4 דקות. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
2. מערבבים יוגורט עם עשבי תיבול וחומץ ומתבלים במלח ופלפל. מרבבים רוטט עם מיץ לימון ושמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
3. מגישים את הכדורים בפיתה עם רוקט ויוגורט.
המרכיבים
• 2 גזרים מגוררים גס
• 250 גר' חומוס מושרה במים לפחות 15 שעות (ככוס חומוס יבש)
• שן שום קלופה
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 2 כפיות גדושות קמח תפוחי אדמה (אפשר להחליף בקמח חומוס או קמח כוסמין)
לרוטב
• 2 מכלי יוגורט
• ¼ כוס נענע קצוצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל
• 250 גר' רוקט טרי
• 1 כף מיץ לימון
• פיתות להגשה
