עוגת שוקולד הכי רכה שיש: מתכון קל ומושלם
תבנית אנגלישקייק רחבה או תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ
מהו הטריק בעוגת השוקולד הרכה ביותר?
אופן ההכנה
1. בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר עם וו בלון על מהירות גבוהה כ 8 דקות עד שהקצף תפוח ובהיר.
2. מוסיפים ממרח שוקולד, וניל, קמח, קמח שקדים, אברת אפייה וקקאו ומערבבים במהירות איטית. מוסיפים חלב ושמן ומערבבים עד שהבלילה אחידה.
3. מחממים את התנור ל 170 מעלות טורבו. משמנים בנית ומניחים נייר אפייה בבסיס.
4. אופים כ 45 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש.
5. בסיר קטן מחממים סירופ סוכר עד שהמים רותחים ומבשלים כדתי דקות.
6. לציפוי: בסיר נוסף מחממים תוך כדי ערבוב שוקולד וחלב כ 3 דקות או עד שכל הגושים נעלמים.
7. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצרים בעוגה חורים עם שיפוד עבה. מורחים סירופ סוכר חמים על פני העוגה.
8. יוצקים מעל את הציפוי מקשטים בסוכריות ומצננים כ 15 דקות במקרר ומגישים.
איזה חלב צמחי מומלץ לעוגת שוקולד?
המרכיבים
לעוגה
• 3 ביצים L או 4 m
• 1/2 חבילה ממרח שוקולד שאוהבים ( 125גר)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס + 2 כפות סוכר ( 120 גרם)
• 2 כוסות פחות 3 כפות ( 250 גרם קמח)
• 1/3 כוס קמח שקדים ( 45 גרם)
• 3 כפות קקאו ( או 2כפות קקאו + כף שוקולית)
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כוס חלב או חלב צמחי (120 מ״ל)
• 1/2 כוס שמן ( 120 מ״ל)
• לסירופ סוכר
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
לציפוי
• 100 גרם שוקולד חלב או שוקולד מריר
• 1/3 כוס חלב או חלב צמחי
• 2 כפות סוכריות צבעוניות (אם רוצים)
