מרק עגבניות, שעועית וקבנוס

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל והגזר כשתי דקות על אש בינונית. מוסיפים שום ועלי בזיליקום טריים וממשיכים לטגן עוד שתי דקות עד שעל הירקות מתרככים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, 700 מ"ל מים , רסק עגבניות, שעועית מבושלת ופפריקה ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה 30 דקות. מתבלים במלח ופלפל חותכים את הקבונוס לפרוסות ברוחב 2 ס"מ. מחממים מחבת עם שמן זית וצולים כ 4-5 דקות או עד שזהוב מכל הצדדים ו"קרנצי". מוספים חצי למרק לפני ההגשה ומבשלים יחד כ 8-10 דקות על אש בינונית נמוכה. מתבלים במלח ופלפל. את יתרת הנקניקיות מניחים מעל ממש בהגשה יחד עם חטיף טורטייה.
2. לחטיף טורטייה: מחממים תנור לחום גבוה 200 מעלות. חותכים את הטורטיות למשולשים (מחלקים כל טורטייה ל 8 ) מניחים על תבניות ומברישים בשמן משני הצדדים (אפשר לפזר מעט מלח). אופים כ 5-6 דקות או עד שמזהיב . משאירים תנור חם.