מתכון למרק כתומים ורימונים: קל ומהיר לחג

להכנת מרק כתומים ורימונים, יש לחמם שמן זית, לטגן בצל וצ'ילי, להוסיף סוכר חום, קינמון, דלעת ובטטה, ואז מיץ רימונים וחלב קוקוס. מבשלים עד לריכוך הירקות, מתבלים וטוחנים למרקם קרמי. מגישים חם. 1. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל והצ'ילי ומטגנים כ-2 דקות על להבה גבוה, להזהבה קלה. מוסיפים את סוכר החום ומקל הקינמון ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את הדלעת והבטטה ומטגנים עוד כדקה, על להבה גבוהה. מוסיפים את מיץ הרימונים וחלב הקוקוס ויוצקים מים כך שהנוזלים יכסו מעט מעבר לגובה המרכיבים. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית- קטנה לא מכוסה כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים. 2. מתבלים באגוז מוסקט מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מסירים מהכיריים. 3. מוציאים מהמרק את מקל הקינמון. טוחנים את המרק (בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון) למרקם קרמי אחיד. 4. מגישים חם ומעטרים ברימונים ומגישים חם