מתכון למרק בצל סגול פיקנטי עם קבנוס
ל 6 סועדים
מרק בצל סגול פיקנטי
הפעם מרק בצל קצת אחר ללא גבינה!!
המרקים עליהם גדלתי תובלו פעמים רבות בנקניקים פיקנטיים (לגמרי סגנון כפרי גרמני).
הבישול של הירקות עם התיבול של הנקניקיות עובד מצוין.
מאוד מתאים לחורף אירופאי אבל בישראל כל סימן לחורף כמו הגשם של היום הוא סימן שאפשר להתחיל עם עונת המרקים.
מרק בצל קצת אחרת עם בצל סגול ויין אדום.
הנקניקיות מוסיפות לבסיס המרק את טעם התבלינים החזק, ניחוח שומני וטעמי בקר שהם בהתאמה מדויקת ליין ולבצל.
מודה שקצת מתגעגעת לחורף.
המרקים עליהם גדלתי תובלו פעמים רבות בנקניקים פיקנטיים (לגמרי סגנון כפרי גרמני).
הבישול של הירקות עם התיבול של הנקניקיות עובד מצוין.
מאוד מתאים לחורף אירופאי אבל בישראל כל סימן לחורף כמו הגשם של היום הוא סימן שאפשר להתחיל עם עונת המרקים.
מרק בצל קצת אחרת עם בצל סגול ויין אדום.
הנקניקיות מוסיפות לבסיס המרק את טעם התבלינים החזק, ניחוח שומני וטעמי בקר שהם בהתאמה מדויקת ליין ולבצל.
מודה שקצת מתגעגעת לחורף.
כיצד מכינים מרק בצל עם נקניקיות פיקנטיות?
1. בסיר גדול מחממים שמן זית. מכניסים את הבצל, שום ונקניקיות וצולים כ 5 דקות עד שהבצל מתרכך מעט והנקניקיות מזהיבות מאוד (משאירים כ 12-16 חתיכות לקישוט בצד). מוסיפים את הקמח וממשיכים לטגן כ 2 דקות. מוסיפים את הציר, עלה דפנה והיין ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל כ 40-50 דקות על אש נמוכה עד שהבצל המרכך לגמרי ואף התפורר בחלקו למרק. מתבלים במלח ופלפל. במידה והמרק סמיך מידי אפשר במהלך הבישול להוסיף עוד כוס מים.
2. מגישים חם עם פרוסות נקניק "קריספיות" מעל לקישוט.
אילו שינויים או גרסאות ניתן להכין למרק בצל עם נקניקיות פיקנטיות?
ניתן להכין גרסאות שונות למרק בצל עם נקניקיות פיקנטיות: אפשר להכין גם ללא הנקניקיות או לחילופין עם נקניקיות אחרות שאוהבים. לגרסה טבעונית: מחליפים את הציר במים או ציר ירקות ומוציאים לגמרי את הנקניקיות. יוצא מופלא!!
מהם המרכיבים הדרושים למרק בצל עם נקניקיות פיקנטיות?
• 1 ק"ג בצל סגול קלוף וחתוך לפרוסות דקות
• 300 גרם נקניקיות מרגז חותכות לפרוסות ברוחב 1 ס"מ (מומלץ לחתוך אותן מעט קפואות)
• 2 שיני שום חתוכים לרבעים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות קמח
• 1 כוס יין אדום
• 1.5 ליטר מרק עוף (אפשר מכן מאבקה)או מים
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל
