מקלות אספרגוס אפויים

1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. קוטמים כ 2 ס"מ מבסיס חבילת האספרגוס (חלק הבסיס פחות נעים לאכילה).
3. פותחים או מרדדים את הבצק למלבן בעובי 0.4 מ"מ. מברישים במעט ביצה ומפזרים גבינה ומהדקים מעט . מומלץ בשלב זה להעביר את הבצק ל 5 דקות במקפיא. חותכים מהבצק רצועות ברוחב 2 ס"מ ובאורך 10 ס"מ. מגלגלים כל רצועה סביב 3-4 יחידות אספרגוס (תלוי בעובי של הירק) לצורת בורג ומהדקים את הקצוות . מברישים את הבצק בביצה. מברישים את האספרגוס החשוף במעט שמן זית ומתבלים במלח. אופים 10-12 דקות או עד שמזהיב מעט. מומלץ להגיש מעט חם ולהבריש את הירק בשארית תערובת שמן הזית.