מקלובה בטטות צמחונית וטבעונית: מתכון חגיגי וקל

1. מחממים את התנור לחום גבוה (230 מעלות). בסיר בינוני מחממים את השמן וצולים את הבצל כשתי דקות, מוסיפים את המשמשים, בהרט ופיסוק עד שהבצל מעט מזהיב. מוסיפים את האורז ומטגנים ביחד כדקה. שופכים מעל כ 700 מ"ל מים (מכפילים את כמות האורז בשתים) רותחים מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות .
2. חותכים את הבטטות לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. מרפדים ווק או סיר גדול בשני ניירות אפייה ומשמנים בשמן קנולה. מסדרים את הבטטות בצפיפות כך שירפדו את הווק עד לגבוה 2/3 (אם משתמשים בסיר את בסיס הסיר ומעט בשולים). ממלאים את מרכז הווק באורז (בסיר ממלאים מעל לבטטות).מכסים היטב בניר כסף או מכסה ומעבירים לתנור ואופים כשעה. מורידים את הנייר ואופים עוד 6-7 דקות עד להזהבה מוציאים מהתנור והופכים בזהירות אל צלחת הגשה גדולה. מגישים חם
3. נשמר 3 ימים במקרר.