מיני בורקס תפוחי אדמה

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (כ 1/2 ק"ג)
• 2 חלמונים
• 2 כפות קורנפלור
• 1/2 כפית מלח ו1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/3 כוס (40 גרם) אגוזי מלך קלויים קצוצים גס (אם רוצים)

לבצק

• כ 250 גרם בצק עלים
• להברשה: 1 ביצה, טרופה להברשה
• לציפוי: 1/4 כוס שומשום