מטבלי סלק ויוגורט: 2 מתכונים צבעוניים וקלים
5-6 סועדים
מטבלים לירקות חתוכים
האמת שזה נשמע קצת בישול רטרו.
אם חושבים על זה לעומק זה אוכל פשוט להכנה מתאים ברוב שעות היום ומלווה פעילות קלילה.
קצת יותר מתוחכם ובריא מגרעינים ופיצוחים.
אני מעודדת לחזור אל המטבלים לאירוח קליל ללא מאמץ או סתם ליד הטלויזיה.
שני "דיפים" צבעונים שהולכים נפלא גם כשמערבבים בינהם.
אם חושבים על זה לעומק זה אוכל פשוט להכנה מתאים ברוב שעות היום ומלווה פעילות קלילה.
קצת יותר מתוחכם ובריא מגרעינים ופיצוחים.
אני מעודדת לחזור אל המטבלים לאירוח קליל ללא מאמץ או סתם ליד הטלויזיה.
שני "דיפים" צבעונים שהולכים נפלא גם כשמערבבים בינהם.
כיצד מכינים את מטבלי הסלק והיוגורט?
- למטבל יוגורט: מערבבים את כל חומרי המטבל יחד בקערה בינונית בעזרת כף. מתבלים במלח ופלפל . מצננים לפחות חצי שעה במקרר ומגישים. נשמר יומיים – שלושה במקרר.
- לפסטו סלק: מחממים תנור לחום בינוני גבוה 190 מעלות. חותכים את הסלקים לשמיניות ומורחים בשמן זית ומתבלים מלח ופלפל. אופים כחצי שעה או עד שמתרכך. מעבירים את הסלקים וכל החומרים הנוספים למעבד מזון קוצצים כ 2 דקות עד לקבלת פסטו חלק. מתבלים במלח ופלפל. נשמר כשבוע בכלי אטום במקרר או כחודש בפריזר.
מהו הטיפ של מיכל להגשה מומלצת של המטבלים?
הטיפ של מיכל להגשה מומלצת של המטבלים הוא עם ירקות טריים חתוכים וברוסקטות. להכנת ברוסקטות תצטרכו 12 פרוסות באגט או 12 חצאי פרוסות לחם ישן, 1/3 כוס שמן זית, 2 שיני שום כתושות ומלח. חממו תנור ל-170 מעלות, ערבבו שמן זית, שום ומעט מלח. הניחו את הפרוסות על תבנית והברישו בשמן זית קלות משני הצדדים. אפו 7-10 דקות או עד שמזהיב לגמרי.
מהם המרכיבים הדרושים למטבלי הסלק והיוגורט?
למטבל היוגורט
- 600 מ"ל יוגורט שאוהבים (4 מיכלים)
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפות נענע טרייה קצוצה
- 1 כף כוסברה או שמיר קצוץ
- 1 שן שום קצוצה
- 2 מלפפונים קלופים וחתכים קוביות קטנות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור
לפסטו סלק
- 4 סלקים בינונים קלופים
- 4 כפות שמן
- 1 כף חומץ בלסמי (מומלץ מצומצם)
- 2 כפות גדושות פרמזן מגורר (כ 40 גרם)
- מלח ופלפל
צילום: דני לרנר
סטיילינג: פסי ברניצקי
פורסם ב: שבועון לאישה