לחמניות הקיסר

1. לקערת מיקסר עם וו לישה מוסיפים את מרכיבי הבצק מלבד המלח . לשים כ 2 דקות ומוסיפים את המלח. ממשיכים לוש עוד 8 דקות. הבצק יוצא רך אך נוח לעבוד. במידה ורך מידי מוסיפים עוד כף קמח. מכסים ומתפיחים כ 30-45 דקות או עד שמכפיל את נפחו.
2. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג פינג (70 גרם ליחידה) ומרדדים כל כדור לעיגול בקוטר כ 12 ס"מ ומקמחים מעט משני הצדדים, מקפלים משולש מהבצק למרכז. בעזרת האצבע מהדקים את השולי במשולש מהמרכז לשולים עד שמרגישים את המשטח. מקפלים עוד משולש בכיוון השעון וחוזרים על פעולת ההידוק. חוזרים על הקיפול 4 פעמים. את הבצק שנותר פשוט מהדקים למרכז הלחמנייה מתחת למשולש הראשון באופן סימטרי ושישלים צורת כוכב.
3. מחממים תנור ל 210 מעלות מתפיחים כשעה או עד שמכפיל את נפחו.
4. אופים ע 10-12 דקות או עד שמזהיב.
5. מומלץ להגיש חם וביום האפייה.