ירכי עוף במרינדת זעתר

1. מערבבים בקערה גדול חלקי עוף , שמן זית, חומץ בלסמי וזעתר. מניחים לפחות 10 דקות במקרר ועד ארבע שעות. מחממים גריל או תנור ל210 מעלות. מניחים כל 2 רבעי עוף ושמניות בצל ברדיד אלומיניום גדול (אפשר ברדיד ונייר אפייה בחלק הפנימי) מתבלים במלח ופלפל. ועוטפים היטב. אופים או צולים כ 40 דקות. פותחים את הרדיד (על המנגל ממש מסירים לגמרי מעבירים לרשת כולל הבצלים) וממשיכים לאפות או לצלות כ 15-20 דקות או עד שמזהיב משני הצדדים.