טארט טאטן של בצלים ואגסים
5-6 תבניות אישיות בקוטר 6-8 ס"מ או למחבת בקוטר 24-26 ס"מ או תבנית חסינת חום
טארט הפוך של בצלי אשלוט ואגסים
מנה ראשונה אישית מושלמת לחג.
נשמע קצת הרפתקני מבחינת שילוב טעמים, אני מבטיחה לכם מנה ראשונה מדהימה!
קרמל ובצל הם שילוב פשוט מושלם.
תוספת האגסים מוסיפה את הטעם הפירותי והמרענן שמאזן את הקרמל המאוד מעט מלוח .
נשמע קצת הרפתקני מבחינת שילוב טעמים, אני מבטיחה לכם מנה ראשונה מדהימה!
קרמל ובצל הם שילוב פשוט מושלם.
תוספת האגסים מוסיפה את הטעם הפירותי והמרענן שמאזן את הקרמל המאוד מעט מלוח .
איך מכינים טארט הפוך של בצלי אשלוט ואגסים?
- בסיר בינוני מחממים את הסוכר עם 1/4 כוס מים עד שנוצר קרמל בהיר כ 3-4 דקות. ממשיכים לבשל כדקה נוספת עד שצבע הקרמל מעט מכהה והופך לקרמל חום. מוסיפים דבש ומורידים מהאש מורידים מהאש ומחלקים בזהירות את הקרמל החם לתבניות האישיות או למחבת. חותכים את המחמאה לכמה חתיכות ומוסיפים לתבניות האישיות או מפזרים במחבת . מסדרים את הבצלים והאגסים על הקרמל צמודים אחד לשני. משתדלים להכניס כמה שיותר . מפזרים מעט מלח מעל
- מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול/ עיגולים בעובי של כ 1/2 ס"מ מעט גדול יותר מהמחבת / תבניות אישיות מכסים בבצק מהדקים מעט בקצוות .אופים 15 דקות או עד שהבצק מזהיב. מורידים את החום ל 170 מעלות וממשיכים לאפות 10-15 דקות או עד שרואים שהקרמל מבעבע מהצדדים.
- להגשה: הופכים לצלחת הגשה כשהטארט עדין חם .אפשר להכין יום לפני ולהשאיר במקרר. מחממים לפני הגשה כ 7 דקות על 170 מעלות.
האם אפשר להכין את הטארט ללא אגסים?
כן, אפשר להכין את הטארט ללא אגסים. למי שלא אוהב אגסים, ניתן להכין את הטארט רק עם בצלים, תוך שימוש בכ-900 גרם בצלים קטנים.
צילום: דני לרנר
פורסם ב: שבועון לאישה