תפוחים ירוקים במילוי נפלא של בשר

חצאי תפוחים במילוי בשר לחג

מנה מושלמת לחג שמעטרת לנו את שלוחן החג בסמלי החג.
יכולה לשמש כמנה ראשונה או עיקרית.
תפוחים ירוקים חמצמצים במילוי מתובל היטב של בשר בקר טוחן.

חוצים את התפוחים ומגלענים אותם. מרוקנים אותם בעזרת כף כך שכל מחצית תהפוך למעין קערה.
שמים בסיר בינוני את שמן הזית ומחממים. מוסיפים מחצית פרוסות בצל, את הסלרי, הגזרים ועל הדפנה ומטגנים כ־2 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים, רכז רימונים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ 4 דקות ומסירים מהכיריים ומתבלים במלח ולפלפל.
שמים בקערה את הבשר, פירורי הלחם, צימוקים, הצנוברים, בצל מגורר , כורכום ובהרט. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
מחממים תנור ל200 מעלות. ממלאים את חצאי התפוחים בתערובת הבשר כך שתבלוט מעט מפתח התפוח. מניחים בתבנית. יוצקים לתבנית את הרוטב ומפזרים את הירקות. מכסים בנייר כסף ואופים 25 דקות. מורידים את נייר הכסף ומשאירים לעוד 8 דקות או עד שמזהיב מעט. מוציאים ומגישים חם.

צילום: דני לרנר

סטיילינג: פסי ברניצקי

פורסם ב: שבועון לאישה