מתכון לבלונדיז פקאן מושלמים: קראנצ'יים ונימוחים
מהם בלונדיז פקאן וכיצד הם שונים מבראוניז?
לא הבנתי עד שהכנתי!!
עם מרקם שנע בין בצק עוגיות לעוגה בחושה, טעם משגע שמזכיר בראוניז, שוקולד לבן וקראנץ' של אגוזים – זה המרובע המתוק המושלם.
דחוף לנסות, אתם תתמכרו.
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.
2. חותכים מחצית מהפקאנים לחתיכות גסות.
3. שמים בקערת המערבל עם הוו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר, ומקציפים במהירות בינונית עד שהחמאה מעט מבהירה ומתאחדת עם הסוכר .מוסיפים את תמצית הווניל, המלח וריבת חלב או המייפל, ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הביצים ומערבלים עד שהן נטמעות בבלילה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, השוקולד לבן והפקאנים הקצוצים ואבקת אפיה ומערבלים לעיסה אחידה.
4. מעבירים את העיסה לתבנית ומיישרים. מסדרים מעל את הפקאנים שנותרו בצורה אחידה.
5. אופים כ-30 דקות, עד שהבלונדיז יציבים במרכז. מוציאים ומפרידים מייד את השוליים בעזרת סכין. מניחים לצינון לכ-20 דקות.
6. מעבירים למקפיא לשעה לפחות מוציאים וחותכים לקוביות. מגישים קר.
האם ניתן לשנות את מרכיבי הבלונדיז, כמו פקאן?
אפשר להכין בלי פקאן או להחליף את הפקאן באגוז שאוהבים או אפילו בחתיכות שוקולד חלב/מריר (טיפה יותר מושחת).
