קציצות דגים על הגריל ברוטב פיקנטי

לקציצות:

• 600-700 גרם דג לבן טחון
• 1/4 כוס קמח מצה או (אחרי החג) – פרורי לחם דקים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כורכום
• 3-4 פילטים של אנשובי קצוצים דק (לא חובה)
• 1/4 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות שמן לשימון הקציצות

לרוטב

• 1/4 כוס שמן זית או שמן רגיל
• 8 שיני שום כתושות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות או טבעות
• 1 פלפל חריף חתוך לפרוסות דקות
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה או מרוקאית
• 1/2 כף פפריקה חריפה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה טרייה (להשאיר קצת בצד לקישוט)
• 4 יחידות פפריקה מיובשת (לא חובה)
• 2 כוסות מים
• 400 מ״ל עגבניות מרוסקות
• מלח ופלפל