מיני פיצות חצילים מהירות

1. מחממים את התנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מתבלים את מחית העגבניות במלח ופלפל. חורצים וחצילים חריצים לאורך ולרוחב ברווחים של 0.3 מ"מ עד מחצית עומק הפרוסה. מניחים על התבנית. מברישים את פני החצילים בשמן זית ומפזרים מעט מלח. מורחים על כל פרוסה כף רוטב עגבניות. מפזרים מעל מעט אורגנו ומוצרלה. אופים 8 דקות. מעלים את טמפרטורת התנור ל 210 מעלות וממשיכים לאפות כ 7-9 דקות או עד שמזהיב והחצילים התרככו (בודקים עם מזלג).
3. מגישים חם.