טארט קרם שקדים ופירות אדומים

1. לבצק: חותכים את החמאה לקוביות בגודל בינוני. מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה. מפעילים את המעבד או המיקסר עד שנוצרים פרורים קטנים – בינונים. מוציאים 1/3 מהמסה ומניחים בקערה במקרר. ממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
2. לקרם שקדים: בקערת מיקסר במהירות גבוה מקציפים את החמאה כדקה עד שמבהירה. מוסיפים את הסוכר והשקדים מערבבים במהירות בינונית כדקה נוספת. מוסיפים את הביצים בהדרגה, כל פעם אחת עד שמתערבבות לגמרי. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עד שנוצר קרם אחיד. מצננים במקרר עד לשימוש.
3. לשטריוזל מעבירים חזרה את פרורי הבצק מהמקרר למעבד מזון או מיקסר ומוסיפים להם אגוזי מלך וסוכר ומפעילים לחצי דקה עד שהחומרים מערבבים ועדין נשארים פרורים בגודל בינוני. מעבירים למקרר עד לשימוש.
4. להרכבה: מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). משמנים תבנית מאפינס. על משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק לעיגול גדול בעובי 0.3 מ"מ. קורצים מתוך העיגול עיגולים בקוטר של כ 6-8 ס"מ (אפשר לעשות זאת בעזרת כוס)תואם לשקעי התבנית. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בבסיס ובדפנות. ממלאים כל טארט לגמרי בקרם שקדים ומפזרים מעל פירות יער ומהדקים אותם מעט אל תוך הקרם. מפזרים מעל כול טארט פרורי שטרויזל.
5. מעבירים לתנור ואופים כ 20 דקות או עד שפני הטארטים מזהיבים. מוציאים מהתבנית מצננים כ 10 דקות ומגישים. אפשר לשמור כיומיים במקום קריר ויבש.
6. במידה ונשאר קרם שקדים אפשר להקפיא ולהשתמש שוב.