קנטוצ'יני פיסטוק ושוקולד

1. במערבל מזון עם ראש גיטרה מערבבים את כל חומרי הבצק על מהירות נמוכה עד שנוצר בצק אחיד. מוסיפים לבסוף את שאר החומרים ומעבלים כ 30 שניות. יוצרים מהתערובת כ 2 גלילים ארוכים ברוחב 3-4 ס"מ.
2. מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (175 מעלות). מברישים את הגלילים בביצה ואופים 20-25 דקות. כשהגלילה יציב ואפוי לגמרי. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר לפחות שעה.
3. מחממים תנור ל140 מעלות. חותכים את הגלילים לפרוסות דקות מאוד. מניחים על תבנית אפיה בצפיפות ואופים 15-20 דקות נוספות או עד שהעוגיות מתיבשותלגמרי. מחממים במיקרוגל את השוקולד בפולסים של חצי דקה ומערבבים עד שכל הגושים נעלמים (להיזהר לא לחמם יותר מידי). מעבירים לכוס או קערה וטובלים כ 1/3 מהעוגייה בשוקולד ומניחים על נייר אפייה. מעבירים למקרר ל10 דקות להתייצבות. מעבירים לכלי אטום ושומרים במקום קריר ויבש.