מתכון לשניצל וינאי עוף ענק שיוצא מהצלחת
3 יחידות גדולות
איך מכינים שניצל וינאי גדול שיוצא מהצלחת?
אופן ההכנה
1. חוצים בעזרת סכין חדה את נתח החזה לרוחב לא עד הסוף כך שנוצר פרפר. מניחים מעל ניילון נצמד וחובטים בנתח עד שיוצא שניצל דק וגדול מאוד. חוזרים על הפעולה עם הנתחים האחרים.
2. הציפוי: טורפים את הביצים בקערה עם הקטשופ. מפזרים את פירורי הלחם והקמח בשתי צלחות מתאימות. טובלים את הנתחים קודם בקמח ואח"כ בביצה ומעבירים לציפוי בפירורי הלחם.
3. מחממים במחבת כ-4 כפות שמן. מטגנים את הנתחים כ-4-5 דקות מכל צד ומתבלים במלח ופלפל, עד הזהבה (מטגנים בסבבים ומוסיפים שמן לפי הצורך). מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם.
איך מגישים שניצל וינאי ומה התוספות המומלצות?
להגשת שניצל וינאי מומלץ לאזן עם ירקות, ובנוסף, תוספת פופולרית היא אטריות דקות למרק. מתכון לאטריות מרק כתוספת: בסיר קטן מחממים כף שמן עם כוס גדולה של אטריות ומעט מלח. מטגנים כשתי דקות עד שמזהיב מעט. מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומכסים. מבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות. מפרידים מעט עם מזלג. מתקנים תיבול ומגישים.
