מתכון לרולדת בקר חגיגית במילוי בשר טחון, בזיליקום ואגוזי קשיו
This beef roulade, filled with ground meat and basil, is designed to serve 5-6 people. It's a flavorful and satisfying dish, perfect for a family meal or small gathering, offering a rich taste experience.
שניצל בקר מגולגל במילוי בשר טחון ואגוזים
פשוט מנה חגיגית.
המילוי לא מסובך מידי ותוצאה היא של בשר רך בטעם מפתיע.
הירק כבר נמצא בתבשיל למי שלא אוהב את טעם השומר אפשר להחליף בקוביות תפוחי אדמה בגודל בינוני.
How to prepare the Beef Roulade with Ground Meat and Basil?
1. במעבד מזון קוצצים בזיליקום, שני שום, קשיו ו3 כפות שמן זית עד שמתקבל משחה אחידה. בקערה בינונית מערבבים בשר טחון , משחת הבזיליקום וחלמון. מתבלים במלח ופלפל.
2. מצפים כל שניצל בקר בשכבה אחידה של בשר טחון ומגלגלים כאשר המילוי נשאר בתוך הגלילה. קושרים בחוט המתאים לבישול (או נועצים קיסם לרוחב הרולדה) ומתבלים מבחוץ במלח ופלפל. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הרולדות כ 3 דקות מכל צד או עד שמזהיבות לגמרי. מוסיפים כוס יין ומביאים לרתיחה. מוסיפים כוס מים ושומר וממשיכים לבשל על אש קטנה כחצי שעה. מתבלים במלח ופלפל ומגישי חם עם הרוטב (מוציאים את חוט הקשירה / הקיסם).
3. נשמר שלושה ימים במקרר.
What are the tips for preparing the Beef Roulade?
כל חימום נוסף של המנה רק מוסיף לטעמה.
אפשר להכין ללא השומר והחליפו בגזר או קישוא.
What are the ingredients for the Beef Roulade with Ground Meat and Basil?
• 700 גר' חזה בקר חתוך לשניצלים דקים (מומלץ שניצלים משטיל או פילה מדומה
• 300 גר' בשר בקר טחון
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים
• 2 שיני שום
• 2 כפות אגוזי קשיו
• 5 כפות שמן זית
• 1 חלמון
• 3 יחידות שומר חתוכות ל 8 משולשים
• 1 כוס יין אדום
• מלח ופלפל
• חוט קשירה או קיסם
