צלי חורפי מהיר בסגנון צרפתי

• 1-1.5 ק״ג נתח של אונטריב
• 3 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות בגודל בינוני
• 5-6 שלוטים שלמים קלופים או שני בצלים קלופים חתוכים לרבעים
• 2 גבעולי סלרי חתוכים למקלות באורך 5 ס״מ
• 1 שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך ל4
• 2-3 שני שום שלמות
• 10 -12 תפוחי אדמה קטנים
• 1 עגבנייה
• 2 עלי דפנה

• לראב
• 1 כף גדושות חרדל
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית עלי טימין או אורגנו מיובשים
• 1/4 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1/3 כוס שמן זית

• 1 כוס יין אדום ( 240 מ״ל)
• 5 כוס ציר בקר או עוף או מים

מלח ופלפל