פשטידת קישואים וגזר ללא גלוטן

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור גדולה בבנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית והשום. מוסיפים את הקישואים והגזר, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
3. מעבירים לתבנית ואופים כ-10 דקות, עד שהקישואים מזהיבים. מוציאים ומעבירים את הירקות לקערה. מורידים את חום התנור ל-180 מעלות.
4. מערבבים בקערה נפרדת את הקוטג', החלב והביצים. מוסיפים 1/4 כפית מלח ומעט פלפל. מוסיפים לבלילה את הירקות ומפוררים פנימה גבינת החמד/ מלוחה. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים שומשום מעל.
5. משמנים את תבנית האינגליש קייק ומומלץ לרפד את הבסיס בנייר אפייה מותאם לתבנית. יוצקים לתבנית את עיסת הפשטידה ואופים כ-35 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה לגמרי.
6. מוציאים, מצננים כ-5 דקות וחותכים לחתיכות. מגישים.
איך שומרים? עד 3 ימים במקרר או עד חודש במקפיא.