פשטידת בטטה בסגנון לביבה

לבצק ( מתאים ל 2 פשטידות )

• 180 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 2 כוסות + כף גדושה קמח (300 גרם)
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה או קמח רגיל( 70 גרם)
• 1 כפית מלח (6 גרם)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס מים קרים (60 מ"ל)
• או בצק פריך מלוח מוכן/ בצק עלים מרודד

למילוי

• 2 בטטות קלופות בגודל בינוני – גדול
• 1 מיכל שמנת להקצפה או שמנת לבישול (250 מ"ל)
• 3 ביצים
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כוס פרמזן מגורר דק (כ 30 גרם)
• 1/4 כוס עירית קצוצה ( אם רוצים)
• מלח ופלפל