פיצה סגולה עם סלק

• 1/2 ק"ג קמח
• 1 כפית (10גרם) מלח
• 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית
• 280 מ"ל מים
• 1/3 כוס (60 מ"ל) שמן זית
• 1כפית מלח גס
• 3 סלקים בינוניים, קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל
• 2 אגסים קטן, חתוך לחצאי פרוסות דקות (כולל קליפה)
• 100 גרם גבינה כחולה, מפוררת
• 100 גרם עלי רוקט