עוגת מעוינים שוקולד וגבינה

תבנית עגולה בקוטר 26-28 או תבנית מלבנית בגודל כ 30*35 ס"מ

עוגת מעוינים שוקולד פטנט

עוגת מעוינים והפעם בגרסת השוקולד.

הצבע רק מדגיש עוד יותר את הדוגמא הקסומה.

בבסיס עוגה רכה המכילה אבקת אפייה ומעליה עוגת גבינה יציבה אך קלה יותר מהבסיס. שתי המסות יוצרות יחד דוגמא קסומה בטעם קסום.

עוגה בחושה שמשלבת בתוכה עוגת גבינה!!

הפעם בגרסת השוקולד וזה לא בראוניז שוקולד.

מדובר בעוגת שוקולד נפלאה מקקאו… עוגה פשוטה ורכה שמחזיקה את דוגמת הגבינה באופן מושלם.

כך נוצרת עוגת מעוינים שוקולד גבינה גרפית ומרהיבה.
סרטון הדרכה כאן בעמוד!
לעוגת מעוניים וניל:
https://l.michi.co.il/steppedckenkuchen

אופן ההכנה

מחממים תנור ל175 מעלות. מרפדים את בסיס העוגה בנייר אפייה ומשמנים את השולים.
בקערה מיקסר מקציפים ביצים וסוכר עם וו בלון כדקה עד שמבהירים. מוסיפים את שאר מרכיבי העוגה ומערבבים במהירות נמוכה עד שמתקבלת בלילה אחידה. יוצקים לתבנית באופן אחיד ומישרים את פני העוגה.
בקערה נוספת מערבבים את מרכיבי בלילה הגבינה כד שמתקבלת בלילה אחיד. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף משהים במקרר עד לשימוש.
מזלפים על פני העוגה פסים אלכסונים ברווח של כ 3 ס"מ ומעל פסים לכיוון המנוגד כך שיוצרו מעוינים.
אופים 35-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
מצננים מעט ומגישים עם אבקת סוכר מעל לקישוט.
למתכון עוגת מעוינים וניל

טיפ ממיכל:

1. אפשר להחליף את הגבינה לגבינת שמנת לתוצאה עשירה יותר.
2. לאוהבי עוגות שוקולד סופר ספוגיות: מכינים סירופ סוכר מ 1/3 כוס מים ו1/3 כוס סוכר (אפשר להוסיף כף אלכוהול שאוהבים): בסיר קטן מחממים את המרכיבים יחד עד שהסוכר נמס. בעזרת שיפוד עבה יוצרים בעוגה האפויה והמעט מצוננת חורים במרכז כל מעוין. מברישים את העוגה בסירופ.

המרכיבים

לעוגה

4 ביצים
1 כוס סוכר
2 כפות דבש/מייפל/סילאן
180 גרם חמאה מומסת או מרגרינה
2 כוסות קמח (280 גרם)
50 גרם קקאו (1/3 כוס
קורט מלח
1 שקית אבקת אפיה (10 גרם)
1/2 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול (125 מ"ל )– או חלב צמחי מומלץ שבולת שועל

לגבינה

1/2 1 מיכל גבינה (375 גרם) 5% או 9%
1/2 חבילה אינסטנט וניל + כפית( 50 גרם)
50 גרם אבקת סוכר (חצי חבילה)
1 ביצה

2 כפות אבקת סוכר לקישוט

הכנתם את המתכון? תייגו, אני ממש רוצה לראות מה יצא לכם @michi_blog

צילום: מיכל לוי אלחלל

סטיילינג: מיכל לוי אלחלל