עוגת בז'ה של סבתא שלי

לבצק

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1/2 1 כוסות קמח ( 210 גרם קמח)
• 1 ביצה או 3 חלמונים. ( שנשארים מהמילוי)
• 1/4 כוס סוכר ( 65 גרם)
• 1 כף מים
• קורט מלח

למלוי

• 4 חלבונים
• 150 גרם סוכר או אבקת סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 100 גרם שקדים טחונים
• 60 גרם קורנפלור ( חצי כוס פחות כף)
• 750 גרם פירות קיץ חתוכים לקוביות קטנות(שזיפים, אפרסקים, נקטרינות ופירות אדומים)