עוגיות נסיכה

להכנת עוגיות חמאה מהירות במילוי ריבה, יש לערבב את כל המרכיבים לבצק אחיד, לרדד, לקרוץ עיגולים, לאפות ב-170 מעלות טורבו, ולבסוף למלא בריבה ולקשט. התהליך מתחיל בהכנת בצק גמיש וקל לעבודה, ללא צורך בקירור מוקדם. לאחר מכן, מרדדים את הבצק לעובי 0.4 מ"מ, קורצים עיגולים, ומחציתם מקבלים חור פנימי. אופים כ-11-12 דקות עד להזהבה קלה, מצננים, ומרכיבים את העוגיות עם מילוי הריבה ואבקת סוכר.