מתכון לעוגיות נוגטין דבש קלות להכנה

1. לבצק: חותכים את החמאה לקוביות בגודל בינוני. מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה. מפעילים את המעבד עד שנוצרים פרורים גדולים. מוציאים מהמעבד ויוצרים בעדינות בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
2. לנוגטין: בסיר קטן מחממים יחד דבש, סוכר חום וחמאה עד שהחמאה נמסה והנוזל מגיע לרתיחה. מבשלים כחצי דקה תוך כדי ערבוב כשהנוזל ברתיחה ומוסיפים את האגוזים. מערבבים היטב ומורידים מהאש. מעבירים קערה. מכסים ומצננים כ 20 דקות מינימום במקפיא.
3. יוצרים מהנוגטין עיגולים קטנים בקוטר 1 ס"מ. מחזירים לקירור עד לשימוש. יכול להחזיק במקפיא כחודש.
4. מחממים תנור על 160 מעלות. מרפדים 2 תבניות בניירות אפייה.
5. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול גדול בעובי 0.6 מ"מ. מכינים 2 קורצנים אחד גדול ואחד נוסף מעט קטן יותר (אפשר להשתמש ב 2 כוסות). קורצים את הצורות הרצויות. יוצרים בעצם מסגרת לנוגטין משני גדלים של קורצנים. מעבירים לתבנית כולל את הצורות שנותרו במרכז. מסדרים ברווחים של 1 ס"מ האחד מהשני.
6. מומלץ להעביר למקרר או למקפיא לקירור של 15 דקות.
7. מניחים במרכז כל עוגיות כדור נוגטין. מברישים את העוגיות הקטנות ואת אלה עם הנוגטין. את העוגיות הקטנת אפשר לקשט בפרורי אגוזים או סוכר חום.
8. אופים 10-12 דקות או עד שהקרמת במרכז מעט מזהיב והעוגייה בשולים זהובה.