סלט שורשים עם ויניגרט בזיליקום ותפוז

• 1 לפת/ קולורבי גבינוני קלוף
• 1 סלק בינוני קלוף
• 1 בטטה קלופה קטנה
• 1 קישוא
• 1 אגס
• 100 גר' נבטי חמנייה או עלי ביבי (1 כוס)
• 50 גרם קשקבל או פרמזן

לוינגרט תפוזים בזיליקום
• 1 צרור עלי בזיליקום טריים
• 60 מ"ל תפוזים מיץ מתפוז אחד
• 1 כפית חומץ בלסמי
• 1 כף סילאן
• 50 מ"ל ליטר שמן זית (1/4 כוס)
• 50 מ"ל ליטר שמן קנולה (1/4 כוס)
• מלח ופלפל