מתכון לסלט עדשים ואנטי פסטי ירקות שורש

4 סועדים

סלט עדשים, סלק ורוקט

סלט עדשים מבושל וטעים בטרוף.
כבר כמה שנים אני מנסה לאכול יותר בריא ולכן מגוונת את הארוחות שלי בסלטים צבעוניים שהם ממש ארוחה מפנקת.
הסלט הזה הוא כוכב הארוחה ומשמש כתוספת נפלאה או ארוחה צמחונית מלאה.

איך מכינים סלט עדשים, סלק ורוקט?

1. מבשלים את העדשים עם ליטר מים עד שמתרככים לגמרי – כ 20 דקות. מסננים ומתבשלים במלח ופלפל.
2. מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. חותכים את הירקות לשמניות (את הסלק מומלץ לחתוך לקוביות), מניחים בתבנית ומברישים בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל ואופים כ 25 דקות. מוציאים מהתנור ומשהים כ 15 דקות .
3. בקערה מערבבים עדשים, אנטי פסטי, לימון, חומץ בלסמי ואת שארית שמן הזית. מתקנים תיבול , מוסיפים רוקט ומגישים.

מהם המרכיבים לסלט עדשים, סלק ורוקט?

• 1 כוס עדשים שחורות או ירוקות
• 1 בטטה קלופה
• 1 לפת קלופה
• 2 יחידות שומר
• 1 בצל סגול קלוף
• 1 סלק קלופה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 צרור רוקט
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית חומץ בלסמי מרוכז
• מלח ופלפל

הכנתם את המתכון? תייגו, אני ממש רוצה לראות מה יצא לכם @michi_blog

Frequently Asked Questions

1 מהם המרכיבים העיקריים בסלט עדשים ואנטי פסטי ירקות שורש?

הסלט משלב עדשים מבושלות עם ירקות שורש קלויים בסגנון אנטי פסטי. לרוב הוא יכלול ירקות כמו גזר, בטטה, סלק ושורש פטרוזיליה, יחד עם רוטב מתאים.

2 איך מכינים את האנטי פסטי מירקות השורש לסלט?

ירקות השורש נחתכים לקוביות או רצועות, מתובלים בשמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול, ולאחר מכן נאפים בתנור עד שהם רכים וזהובים.

3 האם אפשר להכין את סלט העדשים וירקות השורש מראש?

כן, בהחלט. ניתן להכין את העדשים וירקות השורש הקלויים מראש ולאחסן בנפרד. מומלץ לערבב את כל המרכיבים ולהוסיף את הרוטב סמוך להגשה כדי לשמור על טריות ומרקם.

4 אילו שינויים או תוספות ניתן לעשות לסלט זה?

אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה, אגוזים קצוצים לקראנצ'יות, או גבינת פטה מפוררת. ניתן גם לשנות את סוגי ירקות השורש לפי העדפה אישית.