מתכון לסלט עגבניות צרובות וחצילים: פיצוץ טעמים!
4-5 סועדים
סלט עגבניות צרובות ומגוונות
סלט שמשלב ירקות אפויים (עם שיני שום שלמות!) וירקות טריים עם רוטב ארומטי.
ריכוז טעמים מושלם בסלט אחד.
אופן ההכנה
להכנת סלט עגבניות צרובות ומגוונות, יש לאפות חצילים ועגבניות בתנור עם שום ושמן זית, לטחון רוטב בזיליקום וחומץ, ולבסוף לערבב את הירקות האפויים והטריים עם הרוטב. 1. מחממים תנור לחום גבוה (190 מעלות).מרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את החצילים עם 1/2 מכמות העגבניות, טימין, שיני שום ושמן הזית מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור כ 20 דקות או עד שהקוביות מזהיבות והעגבניות מתכווצות. מוציאים את שיני השום קולפים וחוצים ומחזירים לירקות. מעבירים לכלי אחסון ומצננים במקרר עד לשימוש, שומרים בצד את שמן הזית מהתבנית (בעצם כל המיצים מהתבנית. 2. בבלדר או במעבד מזון טוחנים יחד בזיליקום, חומץ,שמן זית מהתבנית וחומץ בלסמי. מתבלים במלח ופלפל. 3. בקערה בינונית מערבבים יחד חצילים, עגבניות אפויות וטריות, רוקט והרוטב ומגישים.
המרכיבים
המרכיבים העיקריים לסלט עגבניות צרובות ומגוונות כוללים חצילים, עגבניות שרי, שום, שמן זית, טימין, רוקט, בזיליקום, חומץ בן יין לבן, רכז רימונים, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. • 1 חצילים בנוני חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ • 600 גרם עגבניות שרי צבעונית חצויות • 8 שיני שום קטנות שלמות • 1/2 כוס שמן זית • 1 ענף טימין חתוך גס • 1 כוס עלי רוקט חתוכים גס • 1/2 כוס עלי בזיליקום • 2 כפות חומץ בן יין לבן • 1 כף רכז רימונים • 1 כף חומץ בלסמי מצומם או רגיל • מלח ופלפל
