מתכון לסלט וולדורף עם לפת ורוקט

• 2 תפוחי עץ ירוקים חתוכים לפרוסות דקות לרוחב
• 2 תפוחי עץ אדומים חתוכים לפרוסות דקות
• מיץ מלימון אחד
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לפרוסות דקות
• 2 יחידות לפת קלופה חתוכה למקלות דקים
• 100 גר' עלי ביבי צבעוניים או רוקט
• גרידה מחצי לימון 1
• 2/3 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים(כ 120 גר')

• 4 כפות מיונז
• 1 כפית חרדל
• 1 כף דבש אוסילאן
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
• מלח ופלפל