מקלות בצק עלים קריספיים עם סלמון מעושן

1.מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים את הבצק למלבן בעובי 0.5 מ"מ. . חותככים רצועות ברוחב 1 ס"מ ובאורך 12 ס"מ. מגלגלים כל רצועה סביב עצמה משני הקצוות (לצורת בורג) ומהדקים את הקצוות ומגלגלים מעט כדי לישר את הבצק המגולגל. מגלגלים בקצח. מעבירים לתבנית ומצננים במקפיא כ 10-15 דקות. מברישים בביצה טרופה ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-12 דקות או עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומשהים כ 5 דקות.
2.חותכים את הסלמון המעושן לרצועות דקות מורחים על צד אחד של במקל בקצה כפית גבינת שמנת ומגלגלים את רצועת הסלמון סביב מקל הבצק. זורים מעט עירית קצוצה לקישוט.
3. מומלץ לחמם את המקלות (ללא הסלמון) בתנור בחום בינוני לפני הגשה.