מפרום חצילים על הגריל

• 2-3 חצילים צרים ככל האפשר
• 1כף מלח גס
• 1/2 כוס שמן זית

לקציצות

• 600-700 גרם בשר בקר (מומלץ מעט שומני)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית צ׳ילי יבש
• 1/2 בצל קלוף מגורר
• 1/2 עגבנייה מגוררת
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף חומץ בלסמי

לסלט משוויה

• 3 עגבניות
• 2 פלפלים אדומים
• 1 פלפל חריף
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1 כף לימון כבוש או גרידה מלימון שלם

• מלח ופלפל