ממרח טופי – קרמל
כ 1/2 ליטר
ממרח/ רוטב טופי קרמל חמאה
השנה במקום מצה עם חמאה יש לנו ממרח טופי – קרמל גאוני לפסח שמכינים בקלי קלות.
ממרח נפלא מארבע מרכיבים בלבד, או חמש עם רוצים קרמל מלוח.
מושלם למריחה במיוחד על מצה.
בחימום קצר במיקרו הופך לרוטב טופי למנות אחרונות ועוגות.
מתחילים מקרמל (סוכר ומים שמחממים) ויחד עם חמאה ושמנת הופך לממרח שטעים הרבה יותר ממרח לוטוס.
חשוב להדגיש שקרמל מגיע למעלות מאוד גבוהות ולכן להקפיד להיזהר כשמבשלים אתו, להניח 2 מגבות ליד!! מכאן הכול פשוט.
ממרח נפלא מארבע מרכיבים בלבד, או חמש עם רוצים קרמל מלוח.
מושלם למריחה במיוחד על מצה.
בחימום קצר במיקרו הופך לרוטב טופי למנות אחרונות ועוגות.
מתחילים מקרמל (סוכר ומים שמחממים) ויחד עם חמאה ושמנת הופך לממרח שטעים הרבה יותר ממרח לוטוס.
חשוב להדגיש שקרמל מגיע למעלות מאוד גבוהות ולכן להקפיד להיזהר כשמבשלים אתו, להניח 2 מגבות ליד!! מכאן הכול פשוט.
איך מכינים ממרח טופי קרמל?
- בסיר בינוני מחממים סוכר ומים בלי לערבב כמעט עד שהסוכר נמס ואז על אש בינונית גבוהה מחממים עד שהופך לקרמל בהיר 4-5 דקות. משאירים על אש בינונית ומוסיפים לאט את החמאה (להיזהר מהקרמל החם שלא ישפריץ!). מערבבים היטב עד שהחמאה נטמעת בקרמל בחצי דקה. מורידים מהאש מוסיפים את השמנת (זה השלב להוסיף מלח אם רוצים ומערבבים היטב.
- מוזגים לצנצנות מעוקרות (צנצנות שנשטפו במים רותחים ויובשו). מעבירים למקרר. נשמר לפחות שבועיים בקירור.
איך להפוך ממרח טופי קרמל לרוטב לקינוחים?
כדי להפוך את ממרח הטופי קרמל לרוטב מופלא לקינוחים ועוגות, פשוט מחממים אותו מעט. חימום קצר במיקרוגל יהפוך אותו לרוטב קרמל נוזלי וטעים.
