מיני קיש סלמון מעושן ופטריות

1. מחממים במחבת שמן ופורסים את הפטריות לפרוסות דקות. צולים על אש גבוהה ג 5 דקות עד שמזהיבות. מתבלים במלח וממשיכים לצרוב עד שאין נוזלים במחבת עוד 2-3 דקות.
2. מחממים את התנור לחום גבוה (190 מעלות).משמנים את שקעי התבנית. מצפים את תבנית השקעים בסלמון מעושר פרוס בבסיס ושולי השקעים. מעבירים למקרר עד לשימוש
3. בקערה בינונית מערבבים שמנת, חלב וביצים. מוסיפים כפית מלח, מוסקט ומעט פלפל. מסדרים את פרוסות הפטריות בשקעים כך שימלאו 2/3 תבנית,שופכים מעל מתערובת השמנת כך שתכסה כמעט לגמרי את הפטריות. מעבירים לתנור ואופים את כ 12-16הדקות או עד שהקישים מזהיבים והמילוי יציב למגע.