כרובית שלמה אפויה בתנור בתיבול ים תיכוני

1. מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר גדולעם כפית מלח. מכניסים את הכרובית (כשהראש הפוך) ומבשלים 10-12 דקות, עד שהיא מתרככת קלות בלבד (בודקים בנעיצת מזלג). מומלץ להפוך או במחצית הזמן. מסננים.
2. בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מניחים את הכרובית בתבנית. מערבבים בקערה בינונית שמן זית, סילאן ותבלינים עם מעט מלח ופלפל. מברישים את הכרובית בתערובת מכל הצדדים. אופים כ 20-25 דקות (אם נשאר שמן מוציאים באמצע ומברישים שוב). בודקים אם הכרובית ממש רכה בעזרת שיפוד. מוציאים מהתנור ומגישים חם עם טחינה ופטרוזיליה קצוצה.
4. בקערה בינונית מערבבים טחינה, מיץ לימון ומים ומתבלים במלח.